![[Salade de poulet croustillant à la thaïe]](https://image.over-blog.com/euSpNnxfFEhQspGzjZpBcnaChX8=/fit-in/600x600/filters:no_upscale()/image%2F1564809%2F20150426%2Fob_481dcc_p1030650.JPG)
Tout tourne et retourne dans ma tête - je suis sans cesse préoccupée.
Alors mes mains dansent autour des aiguilles, mes s'agitent dans le chou chinois et les poivrons.
Je crois que ce que je préfère c'est cette sauce qui se concentre, lentement.
Je crois que ce que je préfère c'est cette légère acidité.
Je crois que ce que je préfère c'est la couleur qui s'adoucit à la fin, après avoir rajouté le vinaigre et les jaunes d'oeufs.
Je crois que ce que je préfère c'est, un peu plus de dix-huit ans après, me souvenir encore de cet appel téléphonique avec mon Amatxi, quand elle a partagé avec moi sa recette. C'était pour le premier anniversaire de P.
Parfois nous prenons un petit-déjeuner, parfois non. Parfois nous goûtons. Parfois nous sommes juste gourmands. Après de multiples recettes testées et éprouvées, je viens de trouver l'équilibre parfait pour mon palais, en termes de saveur et de consistance. Et à en croire le niveau dans le bocal, je ne suis pas la seule...
Au seuil du chemin, avoir confiance.
Les nombreux déplacements et les activités différentes parallélisent les chemins de vie, dont nous veillons, même en ces moments d'intense activité, à ce qu'ils se croisent ou se chevauchent. C'est, cette année, un exercice beaucoup plus complexe. Certains de nos repas remplissent complètement ce rôle, intersections calmes ou agitées, drôles ou graves.
Hier midi nous étions deux à partager cette salade grecque. Ce soir nous serons quatre ; il revient de cette course-là. Il avait roulé 5h02 l'an passé ; pour le même parcours, il a, cette année, roulé 3h40.
L'Italie à notre table en cette journée toute tournée vers l'Europe. Des blancs de poulet à l'ail et au basilic, des poivrons sautés au vinaigre, et pour clore notre journée entre filles, une tarte aux framboises.
Poivrons rouges sautés au vinaigre
1 kg de poivrons rouges, coupés en 4. Oter pépins et cloisons blanches.
Les poser dans une sauteuse avec 12.5 cl de vinaigre (cidre, balsamique...), saler, et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient la texture souhaitée : souples, fondants, mais pas réduits en compote (chez moi, 40 mn ; dans la recette initiale, 20 mn). Les réserver dans un plat. Régler le feu à vif et faire réduire le vinaigre ; ajouter 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Verser sur les poivrons. Déguster tiède ou froid. Enjoy !
Une confiture de fraises sans cuisson et sans sucre ajouté, j'ai mixé 100 g de fraises avec 2 cuillérées à soupe de baies de goji que j'avais faites ramollir dans de l'eau chaude. Une recette dénichée dans le délicieux "Green Glam et Gourmande" de Rebecca Leffler.
3 oeufs battus avec 100 g de sucre, 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive et 10 cl de lait d'amande (ou tout autre lait végétal). Dans un autre saladier, 125 g d'amandes en poudre, 100 g de farine de riz complète, 2/3 de sachet de levure, 1 c. à café de canelle.
Mélanger intimement, ajouter 4 pommes coupées en lamelles. 40 mn à 170 °C dans un moule huilé.
Très inspirée par celui-ci.
Un avant-goût d'octobre.
Reprendre ou retrouver le chemin de la créativité manuelle. Vider la tête de tout ce qui y tourne et retourne, s'imagine, se prépare et se met en place.
Les aiguilles et le fil avec une laine au coloris poétique, "Mer du Nord".
Continuer à cuisiner le week-end :
* tranches de boudin à l'ancienne, grillées (boudin à l'ancienne : à base de viande uniquement, pas de crème fraîche, de vrais morceaux... Quelle joie d'en avoir enfin trouvé ici !), servies avec une ratatouille cuisinée par mes parents l'été dernier. Des pommes.
* une tarte épinards jambon, ah le plaisir des épinards frais... et un cake glacé citron pavot
* un saucisson cuit, avec pommes de terre et brocolis vapeur, une vinaigrette relevée à la moutarde au vinaigre balsamique et miel, huile de cacahuète grillée et vinaigre de cidre. Et des crêpes au dessert...
[Mazorbo - Dimanche 9 septembre 2012]
Ni poisson ni légumes grillés ce week-end. Des sukiaki udons samedi midi, un mesclun et des fromages le soir, ; ce midi un filet mignon de porc, lentilles et chou rouge et une Szarlotka au dessert. Pour ce soir, velouté de chou-fleur au roquefort.
Tout a séduit nos papilles. Ma fille cadette a été ravie de toute cette viande - si rare à notre table. Le dessert de ce midi n'était pas très sucré : les pommes compotées mariées au streusel et à la pâte sablée, une cuillérée de cannelle... un mariage classique que nous apprécions particulièrement.
