Les aubergines à rééquilibrer

06.09.2009 …

Par eb

Aubergines grillées aux épices

En plat unique pour 4 personnes

3 grosses aubergines - 1 c à café d'ail hâché - 1 pincée généreuse de piment - 1 c à café de thym - 1 c à soupe de ciboulette - 1 c à soupe de menthe ou de basilic - 4 c à soupe d'huie d'olive - 1 c à soupe de jus de citron - 1 c à café de vinaigre de cidre

Couper des rondelles épaisses de 1 cm dans les aubergines, et les mettre à dégorger 40 mn en les salant généreusement. Dans un bol battre 2 c à soupe d'huile, le jus de citron, le piment et l'ail hâché, le thym.

Allumer le grill du four.

Rincer et sécher les rondelles d'aubergines, les enduire d'huile d'olive, au pinceau, sur les deux faces.
Mettre à griller 4-5mn de chaque côté sans les laisser brûler.
Poser-les dans un grand plat, répartir la sauce à la cuillère, semer les herbes. Manger tiède...

Personnellement un peu déçue par le "manque d'épices", la trop grande présence du citron.
A rééquilibrer pour la prochaine fois !

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