Poivrons rouges sautés au vinaigre

Cuisine

25.05.2014 …

Par eb

L'Italie à notre table en cette journée toute tournée vers l'Europe. Des blancs de poulet à l'ail et au basilic, des poivrons sautés au vinaigre, et pour clore notre journée entre filles, une tarte aux framboises.

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Poivrons rouges sautés au vinaigre

1 kg de poivrons rouges, coupés en 4. Oter pépins et cloisons blanches.

Les poser dans une sauteuse avec 12.5 cl de vinaigre (cidre, balsamique...), saler, et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient la texture souhaitée : souples, fondants, mais pas réduits en compote (chez moi, 40 mn ; dans la recette initiale, 20 mn). Les réserver dans un plat. Régler le feu à vif et faire réduire le vinaigre ; ajouter 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Verser sur les poivrons. Déguster tiède ou froid. Enjoy !