Potiron, oignons, lardons

19.01.2006 …

Par eb

sont les ingrédients principaux de cette soupe, qui fait l'unanimité à la maison. Je tiens la recette de ma mère :

potiron
1 oignon
des lardons
une grosse cuillère à soupe de crème fraîche
1 pomme de terre
1 carotte

Faire cuire le potiron épluché, la pomme de terre et la carotte dans de l'eau salée.
Mixez les légumes cuits, et ajoutez de l'eau de cuisson à la fin, jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
Remettre dans la casserole, et ajoutez la crème fraîche ; tournez.
Avant de servir, faire revenir dans une poële chaude les lardons, puis ajoutez l'oignon émincé. Laisser fondre.
Ajoutez à la soupe.
Rectifiez l'assaisonnement.

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