16 est un nombre à la graphie équilibrée. L'élancement du 1, la rondeur du 6. Carré de quatre -  depuis mon plus jeune âge avec connaissance des chiffres, quand il s'agit de choisir  un chiffre, c'est celui-ci qui me sert de base : quatre. Seize années avec de la douceur, du sucré, du craquant, un peu d'acidité pour relever l'ensemble. Seize années et ce n'est que le début.